本文介绍了50年祖传火锅底料的做法，包括选材、比例、熬制时间等方面。作者详细介绍了底料的配方和制作过程，强调了选材要新鲜、比例要准确、熬制时间要足够长，才能制作出味道浓郁、香气四溢的火锅底料。作者还分享了一些制作火锅底料的小技巧，如加入适量的香料和调味料、控制火候等。对于喜欢火锅的人来说，这是一篇非常有价值的文章。
50年祖传火锅底料的做法？
1、准备食材:10克草果、300克辣椒、50克葱、姜、蒜、10克糯米、100克白酒、200克冰糖、10克茴香籽、10克丁香、10克香叶。
2、将葱、蒜、姜、辣椒切成碎片，加入冰糖，加入姜、葱、蒜、辣椒炒。
3、加入香料慢慢炒，小心糊锅，注意温度，途中加入约半杯白酒，炒干水分，关火冷却。
4、将炒好的底料用石磨磨成粉，加入糯米和白酒，搅拌均匀，放入密封容器中，发酵2-3天即可使用。
5、使用时，将底料用油炒香，加入高汤或清水，即可涮煮各种食材。
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