胡麻油，又称山胡椒油，是一种食用油，具有独特的香气和味道。这种油通常是从胡麻或山胡椒的果实中提取的，富含维生素和矿物质，如钙、铁、锌等。胡麻油在烹饪、美容和保健方面都有广泛的应用，是一种重要的天然植物油。
胡麻油，又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，是从胡科植物脂麻种子中提取的脂肪油，它生性喜寒耐寒，适宜生长在西部、北部高寒干旱地区，胡麻的“胡”古指中国西北的少数民族和地区，由此可见，胡麻自古以来就生长在寒冷地区，胡麻油，也就是现在人们所说的亚麻籽油，在中国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间有很多名字，包括王油、鹿油和芝麻油。
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