材料：羊肉500克、鸡蛋两个、大葱两根、生姜三片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、香油适量。，，做法：，，1. 羊肉切块，放入沸水中焯水去腥味。，2. 锅中放油，加入姜片炒香。，3. 加入羊肉翻煎至变色。，4. 加入料酒、老抽、生抽调味，翻煎均匀。，5. 蒸锅加水，放入炖好的羊肉大火烧开后转小火慢煮1小时。，6. 加入蛋液搅拌均匀，再炖煮约10分钟。，7. 最后撒上葱花和香油即可。
"食材包括羊肉750克、八角10克、胡萝卜200克、鸡蛋50克、姜10克、干辣椒5克、十三香3克、盐3克。"
步骤如下：
1、姜切片，八角，干红椒，煮熟鸡蛋剥壳备好。
2、羊肉切块放入水中煮沸，撇去浮沫后捞出。
3、冲洗干净后的羊肉备用。
4、热锅加油烧热（烧到冒烟）下姜片，干红椒，八角爆香。
5、倒入羊肉，翻炒，烹料酒继续翻炒加入老抽，盐，十三香等等（我加了一点辣椒酱），一点点白糖，加热水没过羊肉煮沸，将煮熟去壳的鸡蛋放入，再放半根胡萝卜（胡萝卜是吸味道的，也可放一截白萝卜或者一根当归，都可以去除羊肉膻味）。
6、装入紫砂锅内，电砂锅自动档四五个小时，出锅前还可加一点提前泡好的粉皮和芫茜菜（香菜），口感极佳！"
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