天山乌梅是新疆维吾尔自治区特产，以其果皮鲜艳、口感酸甜而闻名。天山乌梅核的形状多样，有的像鸭蛋大小，有的像核桃大小，但都是无核的。它们色泽鲜艳，肉质紧实，富含维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。天山乌梅被誉为“百果之王”。
"真实的天山乌梅核是那种淡黄色的果核。"
"天山乌梅实际上是一种欧洲李的品种，它的干燥近成熟的果实被称为天山乌梅，这种果实在春季末夏初的时候会被采摘下来，肉质非常柔软且呈椭圆形，里面有一枚淡黄色的果核，天山乌梅的特点是有个头大、重量沉、果肉厚实，而且口感香甜鲜美，完全满足了人们对于美食的需求，虽然天山乌梅并不是蔷薇科植物梅的果实，但由于其味道和功效与乌梅相似，因此被命名为“乌梅”。"
新疆新源地区的地理环境条件和饮食文化的不同，以及当地风土人情的差异，使得天山乌梅在新疆特产中独树一帜，享有盛誉，天山乌梅不仅仅是一款美味的零食，它还是一个营养丰富的食品，有着显著的传统药用价值。
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