炒冬菜时要注意控制火候和时间。首先将切好的蔬菜用大火快炒至变色，然后加入适量生抽、盐、糖等调料，最后再翻炒均匀即可。在烹饪过程中要不断观察锅中的水分情况，防止蔬菜过干。选择新鲜的冬菜也对炒制效果有很大影响，保证食材的新鲜度，才能做出美味可口的冬菜。
用料：
- 冬寒菜 一斤半
- 植物油 一大勺
- 蚝油 一大勺
米姆炒冬寒菜（瞬间蒜蓉炒）的步骤：
1、冬寒菜只取叶子和嫩茎部分，并将其清洗干净后晾干。
2、我使用宜家的蔬菜干燥器将这些蔬菜放入锅中并确保水分完全蒸发掉。
3、从热油中加入比平常更多的油，此道菜比较油腻，所以需要更大的火力进行烹饪。
4、在油锅中快速地翻炒准备好的蔬菜，然后倒入一大勺蚝油进行调味，充分混合并翻炒均匀。
注意：在尝试新的菜品时，请务必确保所有的食材都已经准备好并且完全清洁干净，如果您有任何食物过敏或特殊饮食要求，建议在尝试新的菜肴前咨询医生或营养师的意见。
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