自己开蛋糕店或加盟都有其优缺点。如果您有足够的精力和经营经验，自己开店铺更能控制管理和口味；而加盟则省去了许多初期创业的烦恼，可以得到品牌的保障和支持。您可以根据自己的实际情况来选择合适的经营模式。
这取决于你选择的品牌是否符合你的商业目标和个人偏好。
以头条每天都能看到的三个字的加盟蛋糕店为例，他们有称为“创业店”的加盟方式，只要你提供几万块钱的技术设备，他们依然可以使用品牌，你需要获得的技术和设备与市场上的主流产品相距甚远，其产品质量和稳定性都无法满足市场需求，一旦设备过时或损坏，使用率极低，运营成本高昂，原料也需要大量采购。
谈到材料，开设店铺的压力会非常大，你需要购买的商品量通常小于实际需求，这可能导致库存积压，由于不同的零售商可能会有不同的价格策略，你可能不得不面对供不应求的情况。
加盟的好处之一就是能够从总部那里获得更大的支持，包括运营管理培训、广告推广等，你也需要在规章制度下维持经营。
回到自创品牌，这种方式有一些独特的优势，你需要懂得技术知识或者擅长运用管理技能，作为面包师的我，我会根据商店的位置来选择合适的商品，选择目标客户群，然后选择适当的生产设备和装饰方案，我可以利用自己的个人影响力进行品牌宣传，而这将有助于吸引更多的顾客。
我认为加盟并不如自己创办品牌的自由，做生意是个人的行为，就像其他行业中的一些小型特许经营企业一样，我们需要自行探索和决策。
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