山药富含多种营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等。但山药表面可能有泥土、杂草等脏物，可能会引起皮肤瘙痒。可以使用温水洗净，然后涂抹一些具有消炎、止痒效果的护肤品或外用药膏。如果瘙痒症状持续不减或者加重，建议就医检查。
山药皮中的皂甙和山药粘液中含有植物生物碱，这些物质会引发皮肤瘙痒，这种病症被称为接触性皮炎。
为预防山药引起的皮肤瘙痒，在清洗山药外皮之前，最好戴上橡皮手套，一旦皮肤出现瘙痒感，应立即使用清水冲洗，并将皮肤浸入冷水中以加快皂苷的溶解，在瘙痒部位涂抹食用醋，也能有效缓解瘙痒。
1、吃山药过敏有什么症状？
山药过敏会导致皮疹和全身发痒，部分人对山药过敏，故必须谨慎对待食物选择，如果已经发生过敏反应，应避免再进食含有山药的食物，同时也不宜食用可能引发过敏反应的食物，如海鲜、虾、芒果等，使用抗过敏药物进行治疗，并遵循医生的建议。
2、山药过敏患者应注意哪些事项？
对于有山药过敏体质的人来说，应确保今后不再摄入山药，并避免接触容易引发过敏反应的食物，例如海鲜、虾、芒果等，注意休息、保持情绪稳定，对治疗过敏症具有积极影响，如有严重过敏症状，请及时就医。
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