"太湖三白"指的是太湖鱼虾蟹三种淡水产品的统称。它们分别是白鱼（鲢鱼）、白虾和白蟹，都是以太湖水生动植物为主食，富含蛋白质、维生素等营养成分，具有清鲜爽口的特点，是无锡人民的传统美食之一。
江苏无锡的美食，是指白鱼、白虾和银鱼这三种淡水鱼，这些鱼因为在同一湖泊内生活的自然环境，使得它们具有相似的营养价值，它们颜色洁白如雪，因此得名。
苏州的湖渔业也非常有名，太湖三白就是其中之一，它是一种特色菜肴，是常州市武进区、苏州市吴中区和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。
太湖三白的烹饪方式也很讲究，首先需要选用新鲜的鱼虾，保证食材的新鲜度，然后选择合适的烹饪工具，以便把鱼虾煮熟，最后在汤汁中加入调料，使口感更加美味。
太湖三白是一种富含有益健康的食材，深受国内外消费者的喜爱，虽然银鱼不是真正的海鲜，但它的养殖条件非常苛刻，所以价格较高，但是营养价值非常高。
“太湖三白”是中国水产养殖业中的瑰宝，代表着中国餐饮文化的一部分。
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