川菜以麻、辣著名，但并非只有这两种口味。还有蒜泥、豆瓣酱等口味，且四川菜注重原汁原味，避免过多调料的使用。川菜中还常加入酸、甜、咸等味道调和，使得口感丰富多变。
欢迎你的邀请！川菜除了麻辣外，还有很多其他口味，每当过年或者平常举办宴席时，都要有一个咸烧白，也就是我们常说的盐菜肉，这种做法是在五花肉的皮下炸至稍微黄色后捞起，然后再加入切碎的盐菜翻炒，盐菜主要成分包括生姜、花椒、白糖和生抽、老抽等调料，然后倒入炸好的五花肉，最后撒上生抽继续翻炒，咸烧白在四川非常受欢迎，是酒席必备的硬菜。
接下来是糖醋排骨，这是近年来为了适应市场而不断创新的结果，准备排骨前需要先把排骨剁成长约七厘米，宽约二厘米，然后加入适量的盐、生粉搅拌均匀，再加一些水煮沸，让排骨在水中浸泡一小时，然后捞出冲洗干净，接着放入少许油热锅，下姜片、花椒、大葱段爆炒出香味，再加入白糖、番茄酱炒匀，最后再加入煮熟的排骨，一起翻炒均匀，糖醋排骨口感酸甜可口，特别适合用来做下酒菜。
除此之外，还有夫妻肺片、宫保鸡丁、清蒸江团、东坡肘子、鱼香肉丝、毛血旺、开水白菜和大千干烧鱼等多种川菜，它们各有各的味道和特色，深受食客喜爱。
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