，，本篇文章主要介绍了如何制作墨鱼须的最佳做法。将墨鱼须洗净，然后用沸水焯水去腥味。用油爆香姜蒜末和葱段，再加入适量生抽、老抽、糖、料酒等调料，最后炒至墨鱼须变软即可。这种做法保留了墨鱼的原汁原味，口感鲜美，是一道美味的家常菜。
墨鱼须最好吃的做法？
鲜墨鱼须300克。
调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼须洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼须，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
0