"正宗油肉做法，需要选择优质的五花肉和调料。先将五花肉切块，用热水焯水去腥味，再用刀剁成薄片。然后在锅中加入适量的食用油，放入五花肉片翻煎至两面微黄，出香味后捞出备用。最后将剩余的油倒入锅中加热，加入葱姜蒜末炒香，接着加入白糖、酱油、料酒、八角、桂皮等调料炖煮，待汤汁浓稠后将炒好的五花肉片放入锅中，翻煎均匀即可。"
猪肉400克。
油豆腐100克。
辅料：生抽40克，冰糖15克，老抽15克，干辣椒少许，小葱少许，生姜10克，黄酒30克，八角2个。
步骤1:
把油肉切成块，准备油豆腐。
步骤2:
准备调料。
步骤3:
将油豆腐倒入沸水中煮沸后，取出水，挤压干净。
步骤4:
将底油倒入另一个锅中，加入葱、姜、八角和干辣椒，爆发出香味。
步骤5:
加入油肉翻炒香味后倒入黄酒。
步骤6:
加入酱油和酱油翻炒至全部粘上酱汁，加入冰糖。
步骤7:
倒入开水。
步骤8:
加入油豆腐后，盖上大火烧开，转小火25分钟。
步骤9:
打开转大火收集汁后熄火。
步骤10:
桌上撒上葱花。
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