文章摘要：，，“脱骨鸡爪”是一种常见的美食，但很多人在烹饪时却不知道如何正确地去除骨头。将鸡爪放入冷水中浸泡，然后慢慢用手轻轻撕开鸡爪上的肉即可。切记不要用力撕扯，以免破坏鸡爪的形状和口感。这样不仅可以减少烹饪时间，还可以让鸡爪保持原汁原味。如果你想要更加嫩滑的鸡爪，可以提前用刀在鸡爪上划几道口子，然后再进行烹饪。
1. 将带骨的鸡爪在沸水中煮35-50分钟，使骨肉容易分离。
2. 取出并冷却干燥；
3. 将鸡掌向上，用切具从脚趾甲横向切开，露出脚趾骨，然后将切具纵向切开至鸡掌关节。
4. 出现鸡趾骨；压合切开的皮肉。
5. 出现鸡小腿骨；压合切开的皮肉。
如何制作美味的凉拌鸡爪：
1. 选择原料和原料是鸡爪脱骨的前提。
2. 鸡爪选新鲜且颜色洁白、质地肥嫩的。
3. 浸泡鸡爪可以去掉腥味。
4. 炖煮要掌握好时间和火候。
5. 冷却后尽快食用口感最佳。
6. 最后用流动的清水冲洗约2小时。
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