《炖桂鱼》是一道美味可口的家常菜。制作方法是：将新鲜的桂鱼洗净切块，放入锅中加入适量清水和调料，慢火炖煮至鱼熟烂即可。这道菜富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对身体非常有益。桂花具有独特的香气，烹饪过程中会散发出淡淡的甜味，为菜肴增添了一抹清新的气息。这是一道简单易学又美味的家常菜，适合所有年龄段的人群食用。
鳜鱼750克，一只小毛蟹，四只小鲍鱼 个，蛤蜊5颗，火腿50克，金针菇100克。
调料：盐5克，海鲜味素2克，料酒，生姜，胡椒粉。
做法：
1、将蛤蜊提前用清水浸泡，然后将鲍鱼切开洗净，切火腿，将金针菇洗净晾干备用。
2、桂鱼去杂洗净，用油煎至两面发黄，加入料酒和生姜汁，煮至汤浓，放入小毛蟹、火腿丝、蛤蜊、鲍鱼和金针菇，煮沸后，加入盐和海鲜味素调味。
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