香菇油菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品。首先将香菇泡发洗净，然后在锅中加入适量油炒香葱花和蒜末，再放入切好的油菜翻炒均匀，最后加入香菇翻炒均匀即可。此菜具有健脾开胃、消食化积的功效。可以根据个人口味调整配料和调料比例。
1、香菇洗净，去蒂，切薄片；
2、油菜洗净，去蒂；
3、将油倒入锅中，油热后，放入香菇，翻炒至变色；
4、加入油菜，加盐和酱油，再加入水稀释的玉米淀粉，用锅勺翻拌均匀，使酱汁均匀裹在菜上；
5、最后盖上锅盖焖煮一会儿，待汤汁收干即可，油菜软了就可以放进盘子里享用了。
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