炸蘑菇，一般是由选新鲜香菇、金针菇，洗净，锅中油热后放入蘑菇翻煎至两面微黄捞出。炒锅加油，爆香姜蒜末，倒入适量热水，再加入蘑菇和调料，炖煮30分钟即可。
蘑菇的吃法有哪些？
炸蘑菇是一道非常经典的家常菜，口味鲜美，深受大家的喜爱，以下是一份简单的炸蘑菇做法：
所需材料：
1、蘑菇：500克
2、面粉：适量
3、鸡蛋：1个
4、面包糠：适量
5、生抽：适量
6、盐：适量
7、胡椒粉：适量
8、食用油：适量
做法：
1、将蘑菇洗净，撕成适当大小的块状。
2、烧一锅热水，将蘑菇放入热水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
3、在一个大碗中，打入鸡蛋，加入面粉和面包糠，搅拌均匀，制成面糊。
4、将焯水后的蘑菇倒入面糊中，让每一片蘑菇都均匀地裹上面糊。
5、锅中加入足够的食用油，烧至5-6成热时，将裹好面糊的蘑菇一片片地放入锅中，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
6、将炸好的蘑菇摆放在厨房纸上，吸取多余的油脂。
7、这道菜可以搭配米饭或者面食食用。
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