莴笋口感鲜美、营养丰富。以下是几种好的做法：，，1. 蒴笋炒肉：将莴笋切段与猪肉一起炒熟，口味清淡鲜美。，，2. 蒴笋汤：将莴笋煮成汤底，再加入一些配料煮熟即可，清爽可口。，，3. 蒴笋凉拌黄瓜：将莴笋和黄瓜切丝，混合调料后搅拌均匀，清爽解暑。，，4. 蒴笋炒豆腐：将莴笋炒至断生，搭配上豆腐一起翻炒，味道浓郁。，，5. 蒴笋红烧肉：将莴笋和红烧肉一起炖煮，具有补血养颜的功效。，，以上就是莴笋的一些好食用方法，希望对您有所帮助。
1. 炒莴笋丝
准备材料：莴笋1根，食用油适量，盐适量。
做法：莴笋切片或丝，加油炒至金黄色盛出备用，锅内重新加热，加油烧至五成热，下腌好的莴笋丝翻炒均匀，加盐调味即可。
2. 烧炒莴笋汤
准备材料：莴笋1根，盐适量，鸡精适量。
做法：莴笋切片，放入锅中热水焯水去腥味，捞出沥干水分备用，锅内重新加热，油烧至六成热，下焯过的莴笋片翻炒均匀，加盐调味即可。
3. 焖莴笋
准备材料：莴笋1根，鲜香菇适量，生姜适量，生抽适量，糖适量，盐适量，食用油适量。
做法：莴笋洗净切段，鲜香菇洗净切片，锅中倒入食用油，烧热后加入豆瓣酱、生姜煸炒出香味，接着下莴笋段、鲜香菇翻炒，最后加生抽、糖、盐调味即可。
4. 莴笋炒肉
准备材料：莴笋1根，猪肉150克，葱末适量，盐适量，酱油适量，白胡椒粉适量。
做法：莴笋切片，猪肉切薄片，锅中加入食用油，烧热后加入葱末爆香，接着下猪肉片炒至变色，再加入莴笋片炒至断生，加盐、酱油调味即可。
5. 腌莴笋
准备材料：莴笋260克，大蒜末适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，盐适量，花椒粉适量。
做法：莴笋去叶子，切去老根，削去皮，锅内放入水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放在油盐水中焯一下，马上捞出过凉水，我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸肉，将焯好的莴笋捞出来晾凉，然后用手撕成细丝，另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉，搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料（可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃）。
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