肥牛饭是很多人都喜欢的一道菜，但是如何做才能做出美味可口的肥牛饭呢？我们需要准备一些牛肉和调料。将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉等调料腌制一下。在锅中放入适量油，加入牛肉煎至两面金黄，捞出备用。取一锅热油，加入蒜末炒香，再加入豆瓣酱翻炒均匀。加入煮好的肥牛片，翻炒均匀，撒上葱花即可。，，注意事项：在制作过程中要确保牛肉煎至两面金黄，这样可以更好的锁住牛肉的鲜美；在炒豆瓣酱的时候要注意火候，避免炒糊。希望这个简单的步骤可以帮助你做出美味的肥牛饭。
牛肉卷、鸡蛋、食用油、洋葱、洋葱、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、酱油、蚝油、料酒、酱油。
需要一块肥牛卷，可以在冰箱中解冻一段时间，在盘子里摆放好洋葱，用刀将其切割成弯曲的细丝。
在锅里倒入少量的底油，热之后，先放入葱花进行爆香，接着加入洋葱丝进行翻炒，并且加入一些酱油、蚝油、料酒和酱油进行调味，加入适量的水来烧开。
当汤沸腾时，将已解冻的肥牛卷放进去，同时将浮沫撇干净，接着加入一些盐、鸡精和胡椒粉，然后添加适量的水淀粉让其变得浓稠，然后将火调大，慢慢煮熟肥牛卷，煮熟后，将剩余的汤倒入之前准备好的米饭中。
在一个碗中打一个荷包蛋，把它装在已经盛满米饭的碗里即可完成。
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