如何蒸排骨汤？

可以先将排骨煮沸，然后加入姜片、料酒和葱段慢炖40分钟，最后再加入盐调味即可。注意不要煮过头，以免口感过于油腻。

排骨、生姜片、大葱段、料酒和清水，将排骨清洗干净后，放入锅中烧开烫煮一下，然后捞出沥干水分备用。

在另一口锅中加入清水，放入姜片、大葱段和料酒，将排骨放入蒸架上，再放入锅中，盖上盖子用大火蒸30分钟即可，蒸好后的汤汁就可以倒入锅中，加入适量的盐和味精进行调味了。

制作排骨汤需要注意的是，蒸的时间要适中，以免肉质过烂。