清蒸鲫鱼是一道简单易学的菜肴，适合在家轻松制作。选用新鲜的鲫鱼，洗净后控干水分。将鱼放入锅中，加入适量的水和葱姜蒜等调料，大火烧开后转小火慢炖30分钟至鱼肉熟透。出锅前淋上热油，即可食用。这道菜鲜美可口，营养丰富，具有补虚、利尿的功效。
鲜活的鲫鱼、生姜、新鲜的香葱、干辣椒、食盐、花椒、蒸鱼豉油、橄榄油，做法步骤：
第一步、首先去除活鲫鱼的鳞片，并且清洗干净鱼肚中的黑膜，然后将生姜切成细丝，香葱也切成细丝。
第二步、在鱼的全身和鱼肚里均匀涂抹食盐，然后在鱼肚里放一些生姜丝进行腌制，在鱼身上也放上一些姜丝、葱丝和干辣椒。
第三步、在锅中烧开热水，加入蒸鱼豉油和适量的橄榄油，然后将蒸好的鱼放入水中，继续蒸8分钟。
第四步、最后2分钟后，打开蒸锅的盖子，取出鱼即可享用。
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