王萍的面皮做法是将面粉、酵母和水混合成面团，然后在发酵后搓成长条形，切成小块，再放入烤箱中烤制。烤好的面皮酥脆可口，具有独特的口感和香气，深受人们喜爱。
和面团：
将面粉放入盆中加清水不超过2斤，沿同一方向均匀和面成团，揉匀后盖上半干笼布静置30分钟。
2 洗面筋：
盆内倒清水小半盆，取和好的面团放入，轻轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔......换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！
3 制作淀粉：
在大盆上面放上木架，拿罗（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。
4 发酵：
加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵，大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。
5 制作面筋：
锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用。
剪擀面皮：
将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作，一张张摞起放入笼屉，上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。
制作调料和辣椒油：
将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末，配成调料面，用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的，即成调料辣椒油，同时把精盐化成盐水
剪擀面皮：
取面皮一张切好，面筋20g放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。
6 食物调配：
准备几颗大蒜瓣剁成末状，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
烧一锅热水，放入几粒花椒炒香后捞出花椒渣。
把面条捞出放入冷水中浸泡一会儿。
在蒜末、花椒酱、酱油、白糖、精盐、鸡精、醋和辣椒油的基础上制作一碗麻辣烫底料，混入面条中，搅拌均匀即可食用。