鹅蛋糕怎么蒸好吃？

鹅蛋糕的做法很多种，但关键在于掌握火候和口感。把鹅蛋打入碗中，加入白糖、牛奶搅拌均匀，然后倒入模具中，放入蒸锅中大火蒸熟即可。这样的做法可以使鹅蛋糕更加滑嫩多汁，同时保持其原有的营养成分。需要注意的是，蒸的过程中不要盖上锅盖，以免鸡蛋液流出影响口感。

1、鹅蛋3个（大约250克）

2、水或牛奶30克

3、低筋面粉130克

4、砂糖80克

5、玉米油10克

6、醋或柠檬汁2滴（用来祛蛋白的腥味）

7、玉米淀粉3克

8、第一步：将鹅蛋的蛋黄跟蛋白分开，分开放在无水无油的盘子里。

步骤 2：将称好的玉米油加入蛋黄里搅拌均匀，然后再依次加入称好的水（或者牛奶）再次搅拌均匀。

步骤 3：将过筛后的面粉加入蛋黄里面，搅拌之无颗粒状，放一旁备用。

步骤 4：开始打发蛋白拉1：在蛋白里加入2滴醋（主要是用来祛除鹅蛋白里面的腥味），然后用打蛋器将蛋白打发之大泡，然后加入四分之一的砂糖 3：将蛋白打发之细泡，加入四分之一的砂糖 4：将蛋白差不多打发完成的时候，加入剩下四分之一的砂糖和玉米淀粉，（玉米淀粉在这里的作用就是为了稳定蛋白的，让它不容易消泡），打发到有这种稳定的小勾状态就ok拉。

步骤 5：将打发好的蛋白分次加入蛋黄粉里面，轻轻地切拌。

步骤 6：将搅拌好的蛋糕液倒进盘子里，然后冷水上锅蒸大概15-20分钟就可以了，（假如要加大分量蒸的话，就要蒸30分钟了）。

蛋糕上锅蒸多少时间能好？

就是制作鹅蛋糕的方法，希望对你有所帮助。