甲鱼具有滋阴补肾的功效，适合与枸杞、淮山等食材搭配炖汤。在炖汤时可加入适量盐和生姜，以增加汤品的鲜美度。可以考虑加入鸡、鸭等肉类一同炖煮，营养丰富，口感美味。
把甲鱼和老母鸡一起炖汤是比较常见的做法，这种做法既能保留甲鱼的鲜美，又能提高鸡肉的营养价值，如果你喜欢口感丰富一点的汤品，可以在炖煮的过程中加入大枣、枸杞等其他食材，增强汤品的营养价值。
具体怎么炖呢？首先需要将老母鸡宰杀干净，将其斩成大块备用，接下来的重点是处理甲鱼，在70℃左右的热水中将甲鱼外皮的膜轻轻撕掉，接着将甲鱼剁成大块备用。
烹饪过程如下：
1、准备材料：老母鸡、甲鱼、大王鸽以及黑木耳。
2、调料：葱、姜、料酒、清汤以及适量的盐和胡椒粉。
3、做法：将以上所有材料放入炖锅中，用大火烧沸，撇去浮沫后改用文火慢炖40分钟左右，最后加入适量的盐调味即可。
在此基础上，还可以尝试和其他中药材一起炖煮，你可以将黑木耳、红枣、枸杞等一同加入炖锅中，味道会更加美味。
虽然甲鱼本身的味道并不重，但是它富含多种营养物质，如蛋白质、矿物质、维生素等，甲鱼在适当的情况下可以作为健康的菜肴之一，炖煮甲鱼的时候也要特别注意温度，避免高温刺激到食材。
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