抹茶杏仁酥是一款美味的糕点，材料包括杏仁片、鸡蛋、面粉和抹茶粉。制作过程包括搅拌鸡蛋、面粉和抹茶粉，然后加入杏仁片，混合均匀后放入预热的烤箱中烘烤。抹茶杏仁酥外皮酥脆，内馅香甜可口，是夏季消暑的好选择。
1、准备抹茶杏仁酥的油酥材料：黄油、鸡蛋、砂糖、牛奶和抹茶粉。
2、和成绿色油酥：将混合好的黄油、鸡蛋和砂糖放入搅拌器中搅拌均匀，直至没有颗粒。
3、制作油皮：将剩余的黄油和砂糖放在锅中加热，搅拌直到形成膏状，然后慢慢加入牛奶，一边加一边搅拌。
4、醒发油皮：将已经做好的绿色油酥倒入模具中，用刮刀将面糊刮平。
5、豆沙包裹油皮：将预先准备好的红豆沙均匀地倒在已经醒发的油皮上，然后轻轻压一压使其紧紧贴合。
6、放入冰箱冷藏至少2小时。
7、切块杏仁酥：从冷藏后的油皮中取出一块，切成适当的大小，注意不要切得太碎，否则会变得太薄。
8、装饰杏仁酥：可以使用巧克力粉或者果酱等进行装饰。
9、切片杏仁酥：将切好的杏仁酥按照形状整齐地排列在烤盘上，烤箱预热至200度，放入烤盘，上面涂抹适量的黄油，然后烤20分钟左右，直至杏仁酥表面微黄色，就可以出炉了。
就是制作抹茶杏仁酥的过程，希望对你有所帮助！
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