盐腌白萝卜的制作方法是：将萝卜洗净后切成片状，加入适量食盐，用纸巾吸干水分，然后将其放置在通风干燥的地方。腌制时间为24小时左右，即可食用。这种腌制方式可以有效地保存萝卜的新鲜度，口感更加脆嫩可口。
1、准备食材，将白萝卜清洗干净，切头去尾，不要去皮，切成均匀的薄片。
2、准备一个干净无油无水的盆，将切好的白萝卜放入盆中，加入2勺盐、1勺白糖搅拌均匀腌制30分钟。
3、姜蒜切片，小米椒切小段。
4、调料汁：在一个碗里加入120克生抽、60克香醋、50克白糖和80克凉开水，搅拌均匀后加入50克蒜片、30克姜片和40克小米椒。
5、把腌好的白萝卜用清水冲洗几遍，然后拧干水分，倒入调好的料汁，要完全覆盖在白萝卜上，再盖上盖子，放在冰箱冷藏3小时之后就可以食用啦！
注意事项：
1、在腌制的过程中，白萝卜会吸收一部分调料的味道，所以腌制的时间不要太长。
2、每隔一段时间就要将白萝卜拿出来，让它接触空气，帮助其更好地吸收调料的味道。
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