茶干是一种中国传统的糕点，主要原料是糯米和豆沙。制作过程包括浸泡、揉搓、发酵、蒸煮等步骤，然后用模具压制成形，最后撒上芝麻或糖即可食用。，，如何做出美味的茶干呢？糯米需要提前浸泡一夜，以软化口感；豆沙也要提前准备好，可以加入适量的红糖或者蜂蜜调味；揉搓糯米和豆沙，使其形状均匀，发酵一段时间；将发酵好的糯米和豆沙混合，放入模具中，压紧；蒸煮茶干，时间不要过长，以免变硬。制作好的茶干，表面光滑，味道香甜，营养丰富。
制法
在大缸里使用专用的铜勺舀出"豆腐脑"，然后熟练地填入小蒲包，最后用手把蒲包旋紧，整整齐齐地放在木板上，一张木板上可以放大约80个小蒲包，放置完10张后，需要将木板一层层叠好，并用力压榨，将豆腐脑中的水分挤出，再将蒲包剥去，茶叶干就基本完成了。
制作茶叶干时还需要经过提白去味、熬煮入味等一系列步骤，一块小小的茶叶干，要想制作成功，至少需要经过20道工序，之后，在每一道工序完成后，还会加入一种名为“莳萝”的中药材，这种中药材有着独特的香气，这也是其他地方所没有的。
关于莳萝的资料记载显示，它具有清热解毒、驱风醒脾的功效，对小孩子来说，如果出现了气胀、呕吐、呃逆等症状，都可以适量食用，它还能够帮助改善腹部寒冷和食欲不振的情况。
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