黄花菜干是一种常见的家常菜。需要将新鲜黄花菜摘洗净，然后将其晾晒至完全干燥。将晾干后的黄花菜切成小块，并加入适量的盐、糖和鸡精进行调味。将切好的黄花菜放入蒸锅中，用中小火蒸熟即可。
黄花菜干1把、木耳干1把、鸡蛋3个、食用油适量、食盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽1汤匙。
做法步骤：
先把黄花菜和木耳放入冷水中，提前泡发好，干黄花菜一般泡发1小时左右，木耳泡发2-3小时左右。
把泡发好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黄花菜择去梗部较硬的部位。
鸡蛋打入碗内搅拌均匀，葱切葱花、姜切末，大蒜切片。
锅内加入水烧开，下入黄花菜和木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将黄花菜和木耳捞出，沥净水分待用。
锅内加入食用油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
锅内再添加少许食用油，下入葱花，姜末，大蒜片爆香，下入黄花菜和木耳一起翻炒均匀，淋入生抽，再加入食盐，鸡精，少许水，焖制入味1-2分钟。
下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘营养丰富的【黄花菜木耳炒鸡蛋】就做好了。
小贴士：黄花菜和木耳要提前泡发，黄花菜和木耳焯水，可以去除杂质和异味，黄花菜焖制一会会更入味。
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