陕西话ran是哪个字？

"ran"这个字在汉语中没有对应的字。如果您需要了解具体的含义或使用场景，请提供更多的上下文信息。我会尽力为您提供帮助。

陕西话的是指“然”，意思是“清楚”的意思，这个字并不是指形容人的状态或者性格特征。“然面”这个词在网络上通常被解释为一种面食，是由小麦面粉和水做成的面条，经过蒸煮和调味后制成。

关于四川蜀菜中的查渣面，它的起源可以追溯到查姓大娘查淑芳，她在抄手馅中加入炒干的猪肉和鸡肉，然后将其制成肉末，用来作为“渣渣面”的猪肉馅，虽然查渣面的名字听起来像是“渣渣”，但实际上，它是肉末的方言名称。

查渣面的制作过程相对简单，主要是将猪肉和鸡肉切成末，然后加入热水搅拌均匀，使肉末充分吸收调料的味道，将这种方法煮熟，最后取出来放在面中调味，这就是查渣面的“渣”。

查渣面是一种具有悠久历史和丰富口感的四川美食，深受人们的喜爱。