清明前后的黄花糕黄花已开花了还能吃吗？

清明前后，气温逐渐升高，黄花盛开。在食用黄花糕之前，建议先了解其营养价值和成分。黄花糕中的糖分含量较高，含有较高的热量。虽然它看起来很美味，但在享受美食的同时要注意控制摄入量，以免对健康造成影响。黄花糕中还可能含有一些过敏原或添加剂，也可能与某些食物搭配不当，因此在食用时要谨慎考虑。适量食用黄花糕，并且注意营养搭配，才是最佳选择。

清明前后的黄花糕黄花已开花了还能吃吗？

清明前后的黄花糕黄花已开花了是可以吃的

黄花又称：鼠鞠草，俗称清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、香芹娘、鼠曲草。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，

清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。

《本草纲目》中有段记载的文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」

该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。

补充：鼠曲草为菊科植物鼠曲草的全草。开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏干燥处。主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。

开白花的鼠曲草能吃吗？如果能吃，怎么做菜吃？

你好，我是新疆老杨美食记作者老杨，很高兴为你回答这个问题。开白花的鼠曲草可以吃。该草一种是开黄花的，一种是开百白花的。开白花的鼠曲草不影响食用。下面将鼠曲草可做成的食物介绍如下：

一、鼠曲草青团

准备：

鼠曲草1斤水、磨糯米粉400g、澄粉120g、猪油20g、糖60g、水适量、蛋黄16个、肉松360g、猪油60g－80g。

鼠曲草青团的做法步骤：

1.鼠曲草入水焯水后加水煮开，打成汁。

2.盆里放入糯米粉400克，澄粉120克，猪油20克，糖60克，倒入适量鼠曲草汁，揉成面团。

3.取面团的1/3或者1/4，压薄了，入开水煮熟，再加入面团里揉匀，这样出来的面团延展性特别好。

4.光滑的面团揉好了，如果沾手可适当再添一些粉。

5. 蛋黄入烤箱烤熟，加入肉松跟猪油，拌匀，搓成30克一个的团

6.青团皮子也是保鲜膜包好，取30克的面团。

7.肉松团放进面团里包好收口。

8.一定要收好口。

9.上锅蒸熟，刷油，这是为了防止面皮变硬的。

10.凉了之后用保鲜膜包好。

二、清明果（鼠曲草米果）

准备：

鼠曲草 500g糯米粉 1000g面粉 800g豆芽香肠菜馅 若干萝卜丝笋干肉馅 若干

做法步骤

1.用清水漂洗，因为是野外采摘的 难免有点脏。

2.加入蔬果清洗剂洗 再清洗几遍直到水中无赃物。

3.锅内水烧开放入鼠曲草煮几分钟颜色变掉为止。

4.再用清水漂洗 直到洗出来的水无黄绿色 拧干。

5.切水， 剁成末。本来用榨汁机由于鼠曲草本身的性质搅不碎还是剁碎的直接。

6.剁碎后加入面粉和糯米粉

馅料一：萝卜丝干➕豆干➕笋➕肉丁➕蒜末➕香菇丁 炒加入料酒盐炒至而成

馅料二：黄豆芽➕香肠丁➕豆干➕蒜末炒制而成

馅料三：糖➕黑芝麻粉

7.包入不同的馅料 地下垫一张包粽子的大竹叶防止粘锅。

8.蒸熟后效果～都要蒸熟放置冰箱冷冻处，想吃蒸下就可以。

所以，开白花的鼠曲草能吃，可以做成鼠曲草米果（清明果）和鼠曲草青团