发青土豆可能会使鸡肉变色而失去口感。尽管它们可以一起烹饪，但最好避免这样做。如果你还是想要尝试，可以先将发青土豆炒熟，然后在烤盘上铺上鸡肉并撒上面粉和盐，最后放入烤箱中烤制。
1、马铃薯表皮发绿的原因可能是生物碱的毒性作用导致的，含生物碱的食物可能会导致头痛、恶心、呕吐等症状，严重的甚至可能导致神经系统功能障碍甚至死亡。
2、过度食用马铃薯叶或发绿的马铃薯可能会引起食物中毒，这是因为这些马铃薯含有大量的有毒物质，如果没有正确处理，就可能被人体吸收并引发一系列的症状。
3、对于偶尔吃到的绿色马铃薯片，只要它们没有异常气味、口感不适或者食用过量，通常可以安全地食用，为了避免交叉污染和传播疾病，最好还是将这类马铃薯完全丢弃。
为了预防食物中毒，我们需要注意以下几个方面：
- 马铃薯应存放在干燥阴凉的地方，以防止发芽。
- 发芽多的或皮肉变黑绿者不适宜食用。
- 可以将发芽不多的马铃薯去除芽及芽部，然后用冷水浸泡30-60分钟，最后烹调时加入适量的醋来破坏残余的毒素。
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