小菜的做法： ，准备适量的食材。蔬菜清洗干净后切片；豆腐切成小块；肉类切片；锅中加油热后加入葱姜蒜爆香。，将切好的蔬菜放入锅中翻炒均匀。，加入豆腐、肉类翻炒至熟透，最后撒上盐调味即可。
小菜的主要成分就是您提到的儿菜，下面是一些详细的操作步骤：
1、准备食材：我们需要准备一些儿菜，您可以去当地的市场或者超市购买新鲜的儿菜。
2、小菜切片：将儿菜稍微掰开放置在案板上，用刀将其分成合适的大小片状。
3、加入调料：将儿菜在案板上均匀地铺开，撒上盐，这一步是为了增加儿菜的口感和味道。
4、水果入味：我们可以往儿菜中倒入足够的水，接着把调料搅拌均匀，让所有食材都能充分吸收调料的味道。
5、放入腌制容器：然后将腌制好的儿菜取出，放入一个密封的容器中，你可以选择一个大的玻璃罐，或者选择一个带盖的容器，因为这样做能让儿菜更好地保存其原味。
6、腌制一晚：放置好腌制后的儿菜后，我们可以把容器放进冰箱里进行腌制，通常建议腌制一晚以上的时间，这样能让儿菜的味道更加醇厚。
希望这些信息对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
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