湖南咸鸭蛋是一道非常受欢迎的传统美食，其制作过程相对简单。首先将新鲜鸭蛋洗净、敲破并晾干，然后加入适量盐和料酒，用纸巾包裹好放入冰箱中腌制。腌制后的咸鸭蛋壳色艳亮，口感鲜美，营养丰富。
湖南咸鸭蛋腌制方法？
做法
1.准备材料：首先需要准备新鲜的鸭蛋，高度白酒（55度以上），食盐，以及用于存放咸鸭蛋的容器。
2.清洗鸭蛋：将鸭蛋放入清水中，仔细清洗干净，特别是鸭蛋表面的那层薄膜。清洗后的鸭蛋需要彻底晾干水分。
3.浸泡鸭蛋：将晾干的鸭蛋放入高度白酒中浸泡，这样既可以消毒，也有助于鸭蛋更好地入味 。
4.涂抹盐分：将浸泡过的鸭蛋捞出，沥干酒液，然后在鸭蛋表面均匀地裹上一层薄薄的食盐 。
5.包装鸭蛋：将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜严实地包起来，确保鸭蛋不会接触到空气，这样才能使鸭蛋更好地出油 。
6.存储鸭蛋：将用保鲜膜包好的鸭蛋放入可以密封的容器中，如果是玻璃坛子，需要在上面盖上一块布，防止光线直射。然后用保鲜膜密封，并在上面加一个碗盖，最后将容器放在阴凉的地方，大约一个月后，咸鸭蛋就腌制完成了。
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