干锅菜花的做法步骤：，准备食材：菜花、食用油、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒、葱、盐、生抽、糖、鸡精等。，1. 将菜花焯水备用。，2. 锅中热油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒炒香，加入花椒翻炒出香味。，3. 加入适量清水煮沸后捞出待用。，4. 将菜花放入锅中，加入少量食盐、生抽、糖和鸡精调味。，5. 最后放入煮好的锅中煮几分钟即可。
菜花半个、红辣椒5-6个、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5毫升、蒜7瓣、青蒜半根。
干锅菜花做法：
1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块。
2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水中，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎。
4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用。
5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。
0