"将干煸豆角与蒜末、生姜末、干辣椒一同炒制至熟透即可。这道菜以简单易学的方式呈现出了香辣可口的特点,非常适合在家中制作或作为下饭菜。"
1. 豆角洗净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2. 掰成长段备用。
3. 炒锅加油,油量比平常炒菜稍微多一些,将掰好的豆角放入,用中小火烹煮。
4. 煮至豆角发皱,表面呈黄色时捞出。
5. 葱姜蒜切末。
6. 炒锅留少许底油,放入花椒,用小火慢慢翻煎。
7. 炸出花椒香味后放入葱姜蒜末继续翻炒。
8. 放入煸好的豆角继续翻炒。
9. 加入适量十三香调味,炒匀后加适量食盐和鸡精进行调味。
10. 翻炒均匀后关火,起锅装盘即可享用。
注意:在烹饪过程中要注意火候,不要过火导致豆角烧焦,在调味时要根据个人口味调整十三香的数量。
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