酸甜口感的茄汁鱼怎么做？简单易学，先将鱼洗净切块，用料酒、盐腌制5分钟。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒匀，再加入适量水煮沸，最后放鱼块炖煮至熟透即可。
- 带鱼500克
- 面粉适量
- 色拉油适量
- 番茄汁3勺
- 白糖2勺
- 生抽1勺
- 生粉2勺
做法：
1、1/10 的带鱼清洗干净，用生抽、胡椒粉提前腌制，然后逐个两面沾满干面粉。
2、2/10 的电饼铛或煎锅里放入比平时炒菜稍微多点的色拉油，将带鱼逐个放入煎至两面金黄。
3、3/10 盛出盘内备用。
4、4/10 将番茄酱、白糖、白醋、生粉、生抽，少许水调制成汁。
5、5/10 姜蒜切片。
6、6/10 锅内放少许色拉油爆香姜蒜片。
7、7/10 将调制好的番茄汁倒入锅内。
8、8/10 将炸好的带鱼倒入锅内小心翻炒。
9、9/10 带鱼逐个沾满汤汁，大火收汁。
10、10/10 出锅后撒入白芝麻，装盘。
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