排骨炖汤是一道营养丰富的菜肴。可以选择瘦肉和软骨，但也可以选择其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。可以在汤中加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，以增加汤的香味。
猪排300克，莲藕300克，大蒜2瓣，生姜一块。
制作步骤如下：
1、猪排洗净，切成3厘米长的节。
2、切好的蒜瓣和姜块洗净。
3、锅中加入适量清水，放入切好的姜块、大蒜、料酒，烧开后，放入猪排，焯水后捞出待用。
4、炒锅置于火上，加适量清水，放入排骨、切好的姜块、大蒜，用大火烧开，去除浮沫后转为小火，炖煮约20分钟。
5、将莲藕切块，倒入炖煮好的排骨汤中，再炖煮30分钟。
6、捞出所有不必要的配料，如生姜和香葱，最后撒上适量精盐、胡椒粉和味精即可享用。
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