蛋白薄脆饼是一种营养丰富的小吃。制作方法如下：将蛋白打散后加入面粉和鸡蛋液搅拌均匀，平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤至金黄色即可。蛋白质富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，且热量较低，适合健康饮食。这种小吃口感酥脆可口，深受人们喜爱。
蛋白薄脆饼的做法？
原料
蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克。
烘焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
做法
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
4、倒入过筛后的中筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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