干炸茄子条是一款简单易学的家常菜。首先将茄子切条，用油炸至金黄色；然后搭配调料翻炒均匀，最后撒上葱花即可享用。这道菜既美味又营养，适合家庭聚餐或朋友聚会食用。
1. 主料：茄子（如紫皮茄子或长茄子），需要准备300克。
2. 辅料：鸡蛋，需要准备150克；小麦面粉，需要准备60克。
3. 调料：淀粉（如豌豆）、盐、味精、葱汁、姜汁、料酒、香油、孜然，需要准备5克。
4. 将茄子清洗干净，去除表皮并切成1.5厘米见方的丁。
5. 在茄子丁中加入精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀。
6. 另取一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）混合成蛋粉糊。
7. 把茄子丁沾满蛋粉糊，并逐个放在烤盘上，放入预热到五成热的油中炸至金黄色、外酥里嫩时捞出。
8. 炸好的茄子条盛在盘子里，撒上孜然即可。
就是干炸茄子条的家常做法，希望对你有所帮助！
0