牛排骨是一道美味可口的菜肴。制作步骤简单易懂，首先将牛排骨切块焯水去腥，然后用慢炖锅慢慢烹饪，加入葱姜蒜炒香，再加入料酒、生抽、老抽调味。撒上一些香菜和红辣椒点缀即可。烹饪完成后，牛排骨色泽鲜亮，肉质嫩滑，口感醇厚，是家庭聚餐或宴请亲朋好友的理想选择。
将牛排骨清洗干净。
在冷水中加姜片和料酒焯煮，然后撇去浮沫，再捞出牛排骨，切成洋葱备用。
在锅中加热油，放入姜片和洋葱炒香。
之后，加入八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、白寇、干辣椒等香料，继续翻炒，使之发出香气。
放入已经焯过的牛排骨，翻炒至表面呈现出焦黄色。
加入足够的开水，没过牛排骨，并加入生抽、老抽、冰糖、黑胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后盖上锅盖，改为中小火慢慢炖煮一个小时。
炖煮完成后，捞出牛排骨，并倒入之前炖煮的汤汁，再盖上锅盖，再次炖煮几分钟，撒上新鲜香菜即可享用。
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