标题："炒辣子鸡家常做法第一名" ，对于美食爱好者而言，炒辣子鸡无疑是一道美味佳肴。它的制作方法简单易学，营养丰富，口感麻辣可口，备受大家的喜爱。，，选择新鲜的鸡肉，将其清洗干净，切块备用。准备调料，包括干辣椒、花椒、葱姜蒜等。将油烧热后，放入干辣椒和花椒翻炒出香味，再加入葱姜蒜爆香。，，将鸡肉块倒入锅中翻炒至变色，再加入适量的生抽、老抽、糖、盐进行调味。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，让鸡肉充分吸收调料的味道，直到鸡肉熟透即可。，，这道菜的关键在于掌握好火候和调味，才能炒出鲜美可口的炒辣子鸡。无论是自己做还是外卖，都能成为家常菜中的佼佼者。
首先把鸡肉剁成小块，反复用清水冲洗，让其完全沥干水分，接着在其中加入一个鸡蛋，适量的盐，嫩肉粉，机制粉，胡椒粉，五香粉，同时还要加入一些生粉，搅拌均匀，然后将这个混合物放置在一旁。
在锅中烧热70%左右的油，然后将混合物中的鸡块慢慢下锅，以中小火慢慢炸制，当鸡块变成金黄色的时候，立即捞出来，并且将其放在一旁待用。
在锅里留一点底油，将干辣椒段和花椒一同放入锅中翻炒至香味四溢，然后再将炸好的鸡块一起倒入锅中，继续翻炒几分钟即可完成。
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