黑米面馒头是一种独特的口感和营养价值丰富的食物。首先将黑米洗净浸泡后放入锅中煮熟；然后加入酵母、水以及适量的白糖和盐搅拌均匀，发酵至两倍大；接着将发好的面团揉成长条，分成若干份，并擀成圆形小馒头；最后在蒸锅中加水烧开后，将小馒头放入蒸锅内，蒸制约30分钟即可完成。
1. 准备好所需食材：要选用新鲜的黑米和白砂糖，将两者分别洗净备用。
2. 将酵母放入清水中进行浸泡，使其完全溶解并软化。
3. 面粉、黑米粉、白糖按照一定的比例混合在一起，加入少量水和温水，揉成面团，醒发至少30分钟。
4. 擀成馒头形状，撒上一些芝麻或者果仁增加口感。
5. 在预热好的蒸锅中放入蒸架，将醒发好的面团放在上面，盖上锅盖，进行二次发酵，发酵时间在20-30分钟左右即可。
6. 发酵完成后，取出面团，将其轻轻拍松，让其表面光滑。
7. 冷水上锅蒸20分钟后取出，再放入冰箱中冷藏20分钟，打开锅盖，待其完全冷却后再切片食用。
就是制作黑米面馒头的具体步骤，希望对你有所帮助！
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