吃烤红薯能有效补充维生素A和B族元素，有助于预防夜盲症、干眼症等眼部问题。烤红薯还能促进消化系统的健康，防止便秘。但是要注意不要食用过量，以免摄入过多热量，导致肥胖。适量食用烤红薯对身体是有益的。
燃烧煤炭烘烤的传统烤红薯可能导致红薯表皮变黑，这是煤炭燃烧过程中产生的大量二氧化硫和三氧化硫，以及重金属等有毒有害物质在燃烧过程中排放的结果，高温还会导致红薯外皮上的污染物（如煤焦油）燃烧，对人体健康造成威胁。
在选择烤红薯时，我们应该选择使用传统方法进行烘烤的，这样可以避免煤炭燃烧过程中产生的有毒有害物质污染到红薯，将红薯与米饭一起煮也是一个好选择，因为红薯能很好地吸收米饭的味道，而且红薯粥也能提供丰富的营养。
尽管烤红薯很美味，但我们也应该注意其安全性，如果喜欢吃烤红薯的朋友，可以尝试不同的烹饪方式，如使用燃气烤炉或微波炉烘烤，以减少食物中毒的风险。
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