蹄膀汤是一种美味的家常菜，其做法因地区和烹饪者而异。制作蹄膀汤需要准备好新鲜的猪蹄膀、葱、姜、料酒、盐、清水等材料。将蹄膀洗净切块，用开水焯水去血沫；葱切段、姜切片备用。锅中加油烧热，放入葱段、姜片爆香，再加入焯过水的蹄膀块翻炒至两面微黄；加入料酒、盐继续翻炒均匀，最后倒入足够的清水，盖上锅盖炖煮约40分钟，待蹄膀熟烂即可出锅享用。蹄膀汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，尤其适合冬季食用。
需要准备的食材有猪蹄膀、干香菇、葱姜以及适量的调料。
在烹饪步骤上，首先将干香菇用水浸泡，然后捞出清洗干净并切成块，将猪蹄膀放入热水中焯水，去掉血沫后捞出备用。
在锅中加入足够的清水，放入猪蹄膀和葱姜段，大火烧开后转小火慢炖1小时，然后放入浸泡过的干香菇快速炖煮5分钟。
将炖煮好的蹄膀放入碗中，调入适量的盐和鸡精调味即可，蹄膀汤的制作就完成了。
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