包菜炒粉丝的凉拌做法非常简单，首先将粉丝洗净煮熟，然后切成丝状。接着将切好的粉丝放入锅中翻炒，同时加入适量的油和蒜末，翻炒均匀后加入切好的包菜，继续翻炒至软烂。最后调入适量的盐、鸡精和醋，翻炒均匀即可出锅。这道菜清爽可口，营养丰富，适合夏天食用。
半个包菜、鸡蛋、粉丝、蒜瓣
调料：食用油、食盐、生抽、白糖、辣油
步骤如下：
1. 包菜去除内部的茎部和老根，清洗干净后切成丝状；粉丝用凉水泡软后剪成两段沥干水分。
2. 蒜瓣剥去皮后切片。
3. 烧开一锅水，加入几滴食用油，待油热后下入打散的鸡蛋液煮至凝固状态，捞出备用。
4. 锅里重新加油，放入蒜片和辣油豆豉爆香，然后放入切好的包菜翻炒断生。
5. 接着在锅中加入泡好的粉丝，快速翻炒使其变得粘稠，同时要保持汤汁的清爽。
6. 根据个人口味加盐、生抽和白糖调味。
7. 最后将煮熟的鸡蛋块倒入锅中，继续翻炒均匀后即可出锅装盘，这样的包菜炒粉丝凉拌做法既简单又美味，是家常必备的一道菜。
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