清炖鸽子是一道美味的家常菜。首先将鸽子洗净，放入沸水中焯水，捞出备用；然后取适量生姜、葱、料酒和清水，加入鸽子慢炖至熟透即可。这道菜肴营养丰富，口感鲜美，非常适合日常食用。
鸽子一只，虫草花50克，党参50克，枸杞50克，生姜5片，料酒少许。
制作过程：
1. 鸽子首先要从小型鸽子做起，大型鸽子由于重量较大，烹饪后口感会比较差。
2. 鸽子清洗干净后，将其用剪刀剪成块状，并且去除不需要的部分，如内脏等。
3. 锅中加水，放入姜片，煮沸后将处理好的鸽子放入，焯水去腥，然后捞出冲洗干净，控干水分备用。
第四步：党参、虫草花和枸杞分别洗净，去掉杂质，放入砂锅中，接着加入鸽肉，倒入没过食材的清水，大火烧开，转小火慢炖2小时。
第五步：待鸽肉熟透后，加入适量的盐调味即可食用，如果看到表面有浮油，可以用勺子将浮油撇净，将炖好的鸽子汤倒掉，留作下次使用。
注意事项：
1、烹饪时要保持足够的火力，避免鸽肉粘锅。
2、加入的药材要在炖制过程中逐渐加入，不要一次性投入过多，以免影响鸽肉的口感。
3、炖制过程中要控制好时间和火候，以保证鸽肉充分炖熟。
4、最后将炖好的鸽子汤倒掉，这样可以避免留下过多的油腻。
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