如何在家自制灌汤小笼包，可以使用蒸笼或者电饭煲进行烹饪，将面粉和水按照1:2的比例搅拌成面团，发酵后揉搓至光滑；制作馅料：肉末、葱花、姜末等切好备用。将面团擀平，放入馅料，然后用叉子把包子底部戳孔，上锅蒸熟即可。
1. 准备材料：面粉，清水，以及所需的调料，如大喜大牛肉粉，姜末，盐，白糖，鸡精，酱油，香油等。
2. 面团发酵：首先将适量面粉放入面盆中，然后倒入适量水，揉成面团，盖上湿布，让它醒发，一般情况下需要醒发1-2小时，直到面团变得光滑饱满。
3. 包馅：醒发后的面团取出，揉成长条形状，切成小剂子，像饺子一样大小，然后擀出皮，抹上调好的馅料。
4. 灌汤：在包好的小笼包底部涂上一层高汤，然后再撒上海米，形成一道美丽的弧线。
5. 蒸制：蒸锅大火烧开水，将做好的小笼包放入蒸锅，大火蒸8分钟即可。
6. 切割：揭开锅盖时，看到的小笼包颜色鲜亮，口感鲜美，让人垂涎欲滴。
希望这个做法对你有所帮助！
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