粉蒸肉是一道家常菜，主要原料是五花肉、红薯粉和葱姜蒜。首先将五花肉切成块状，然后用清水浸泡去血水；接着将红薯粉加入适量的水中搅拌成糊状备用；最后将五花肉块裹上一层红薯粉糊，并放入蒸锅中蒸熟即可。，，需要注意的是，这道菜的烹饪时间较长，因此需要有耐心等待。在做红薯粉糊时，可以加入一些调料如酱油、胡椒粉等增加口感。
【食材】
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺
【做法】
1、五花肉切片后用冷水冲洗干净，放入冷水中浸泡1小时，去掉血水。
2、锅中加入适量冷水，能没过肉一些，放入姜片、葱段和少许花椒粒，煮至肉变白。
3、肉片取出晾凉，用切丝器切成薄片。
4、将沥干水分的肉片均匀地铺在大碗底部，撒上一层蒸米饭，然后再铺一层蒸猪肉，如此反复，直到米粒被肉完全吸收。
5、蒸锅中加水，把装好的碗放入蒸锅，大火蒸约15分钟左右，期间可搅拌一下肉，使其充分吸收调味料的味道。
6、蒸熟后立即取出来放在另一个碗里，撒上切碎的大葱花或香菜装饰即可。
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