肉片炒芹菜是一种简单易学的菜品。首先将肉切薄片，然后在锅中加入适量油和葱姜蒜末，放入肉片翻炒至变色。接着放入切好的芹菜快速翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。
所需食材包括切好的肉片适量、清洗干净的芹菜切成适当长度。
步骤如下：
1、起锅热油，将切好的肉片放入锅中翻炒，加入五香粉和酱油，进行调味，需要注意的是，火候要适中，以免过熟失去原味。
2、炒至肉片变色后，再放入洗净的芹菜段一起翻炒，在翻炒的过程中要注意控制好火候，避免芹菜炒焦。
3、加入适量的盐调味，然后继续翻炒均匀。
4、当芹菜断生时，撒上葱花，用余温迅速翻炒几下，使葱花充分融入菜肴中。
5、淋入少量开水，收汁出锅。
这样，一道美味的肉片炒芹菜就做好了，如果喜欢辣口味，还可以在最后撒上一些辣椒粉或者干辣椒末，增加口感。
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