干锅菜花是一道色香味俱全的传统川菜。主要食材为菜花和干辣椒、花椒等调料。将菜花焯水后切块备用，干辣椒和花椒炒香备用。然后在锅中加入适量油，放入菜花翻煎至微黄色，再加入调料翻炒均匀即可出锅。干锅菜花口感鲜美，色泽金黄，适合搭配米饭食用。
- 花菜 1 根
- 半颗 火锅底料
- 几滴 酱油
- 一勺 生抽
- 三勺 糖
- 少许 干辣椒
- 少许 葱花 和 姜丝
- 盐适量
步骤1：将花菜洗净后撕成小朵，放入水中煮约 10 分钟，捞出沥水备用。
步骤2：锅中倒入少量底油，热后将火锅底料炒出红油，然后加入葱花和姜丝爆香。
步骤3：在锅中加入生抽、蚝油和白糖调味，再加入切好的干辣椒增加香味。
步骤4：接着将煮熟的花菜倒入锅中，翻炒均匀，让每一朵菜花都裹上酱汁，最后加入适量的盐调味即可。
注：在烹饪过程中要注意火候的控制，以保持菜花的口感，如果觉得味道不够鲜美，还可以适当增加酱油或者蜂蜜的量来提升口味。
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