猪肚鸡是一道家常菜，采用优质猪肚和鸡肉炖制而成。制作方法如下：将猪肚洗净后切成片状，鸡肉切块；热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肚翻煎至两面微黄；倒入炖好的鸡块，继续翻煮至鸡熟透即可。口感鲜美，营养丰富，是健康美食之一。
1. 准备食材：猪肚1个、土鸡1只、生姜1块、胡椒适量、葱一根、盐、红枣6颗、枸杞15粒、党参两根、黄芪少许。
2. 猪肚清洗干净后，在表面撒上适量的盐和胡椒粉，用擀面杖轻轻擀平，然后将其放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。
3. 将鸡肉洗净，放入沸水中焯水片刻，捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入生姜、葱段、黄芪、党参、枸杞、红枣、胡椒粉、党参和黄芪，倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖45分钟左右，直到鸡熟软入味。
5. 关火后，将鸡肉取出，剪成适当的大小，放入碗内，加盐调味即可。
对于广东佬来说，猪肚包鸡的制作可能会有所不同，但是基本的烹饪步骤应该是类似的，以下是广东佬版的猪肚包鸡做法：
1. 准备食材：猪肚一只、土鸡一只、生姜一块、葱一根、盐适量、红枣6颗、枸杞15粒、党参两根、黄芪少许。
2. 先将猪肚清洗干净，用料酒、姜片腌制半小时。
3. 锅中加入清水，放入生姜、葱段、黄芪煎炒出香味。
4. 加入土鸡，加盐调味。
5. 大火烧开后转小火慢炖30分钟，直到鸡熟软入味。
6. 豆腐切块，香菇泡发，鱼片煮熟。
7. 收拾好后，取一份鸡汤，加入豆腐块和香菇，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
8. 放入鸡骨汤和姜末调味，搅拌均匀即可。
就是两种不同版本的猪肚包鸡做法，但不论哪种方法，都一定要注意猪肚和鸡肉的新鲜度，以及调料的口味，以确保最终的菜品美味可口。
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