五花肉炖茄子是一道美味又营养丰富的家常菜。将五花肉切块，用热水焯水后捞出备用。茄子切滚刀块，葱姜切末备用。锅中加入适量油，放入葱姜末炒香。然后加入五花肉块翻煎至两面微黄。接着加入茄子块继续翻煮。最后加入生抽、老抽、糖和料酒调味，翻煮均匀即可。这道菜色泽红亮，口感软烂，味道鲜美，是一道非常实用的家庭菜肴。
1、茄子和土豆清洗干净后切成块。
2、热锅凉油，将切好的五花肉块放入锅中翻炒至两面微黄。
3、加入葱姜蒜辣椒等调料炒香。
4、炒制五花肉变色后，加入生抽、盐等调味品翻炒均匀。
5、放入切好的土豆和茄子块一起翻炒，让它们充分吸收调味料的味道。
6、在最后加入一锅清水炖煮，大约需要30分钟，在这段时间内，你可以随时查看食材的状态，并适时调整烹饪时间。
7、这时，取出炖肉包和炖煮过的食材，将调好味汁的酱汁倒入锅中，搅拌均匀。
8、再炖煮约20分钟，使土豆和茄子完全吸收酱汁的味道，同时汤汁也变得浓郁起来。
9、撒上一些香菜作为装饰，五花肉炖茄子就做好了。
注意：此菜推荐用砂锅炖煮，效果更佳，而且可以更好的保留食材的原汁原味，在炖煮的过程中，要注意火候和时间的掌控，避免菜品过于油腻或者过熟。
0